【アレンジ】豆乳チーズリゾット

ご飯もの

こんにちは!

本日は、以前作った”濃厚!豆乳クリームスープ”のアレンジレシピです◎

上の記事内でも書きましたが、このリゾットにすると美味しいんですよ~!

豆乳クリームスープを倍量作りわざと余らせて、次の日の朝ごはんにすると時短にもなるし美味しいで最高です◎

私もよくやる戦法なので、皆さんにぜひ試してもらいたいです~!

下準備

玉ねぎは縦に薄切りにする。

しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。

上記掲載の豆乳クリームスープをそのまま使用する場合はここは要りません

今回の材料:初めから作る場合(二人前)

  • 玉ねぎ    :1/2個
  • しめじ    :1房
  • ご飯   :茶碗2杯分
  • オリーブオイル:大匙1
  • 豆乳     :600㎖
  • コンソメ   :大匙1
  • 塩、粗びき黒胡椒:少々
  • チーズ    :お好きなだけ
  • パセリ    :少々

調理

  • 小鍋、またはフライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて中火で炒める。
  • 玉ねぎが透き通ってきたらしめじも入れて、しんなりするまで炒める。
  • しめじがしんなりしてきたら豆乳を加えて、豆乳が沸騰しないように注意しながら(必要なら火を弱めて)温める。
  • コンソメを入れてら塩、粗びき胡椒で味を調える。

スープからリメイクの場合は、ここから下の手順から作ってください。

  • ご飯を加えて混ぜる。
  • ご飯が水分を吸って、全体にとろみがつき始めてきたら、とろけるチーズを好きなだけ入れて混ぜる。
  • 容器に移して、パセリを散らして完成!

今回作った手順ではブロッコリーを入れていませんでいたが、入れてももちろん美味しいです。

家にブロッコリーが無かったので無しで作りましたが、当然入れていても大丈夫!

また、私はチーズが大好きなので少し多めに入れてしまいましたが、朝に食べる場合はチーズを入れずに食べたり、量を減らしたりして軽くすると胃に優しいです◎

ぜひスープのリメイクとして作ってみてくださいね!

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このリゾットにはこのスープがピッタリ!

それでは、良いスープジャーライフを~!

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