さつまいもと大根の豆乳みそスープ

スープ奮闘記

こんにちは!

本日のスープはさつまいもと大根、そしてベーコンを使ったスープです。

スープのベースは豆乳で、味噌と合わせることで和風に仕上げました。

さつまいもと大根はどちらも根菜なので、ほっこりします。とっても身体が温まりますよ~!

全体的に和風な味わいなスープにベーコンを入れることでアクセントになっております!

下準備

スープジャーに入れる場合は、熱湯を空のスープジャーに注いで軽くふたを被せ、余熱をしておく。

ベーコンは1㎝幅に切っておく。

さつまいもは1㎝幅に輪切りし、いちょう切りにしたあと、ボウルに水を張ってその中に入れてアク抜きをしておく。

大根は皮を剥いたら1㎝幅で切り、いちょう切りにする。

今回の材料(一人前)

  • ベーコン   :2枚
  • さつまいも  :1/3本
  • 大根     :約1/6本
  • サラダ油   :小匙1
  • 水      :150㎖
  • 味噌     :大匙1/2
  • 白だし    :小匙1
  • 豆乳     :150㎖

調理

  • 小鍋にサラダ油を入れたら熱し、ベーコンを軽く炒める。
  • ベーコンが縮んできたら、さつまいもと大根を入れて一緒に軽く炒める。
  • ベーコンに焼き色が付いてきたら、水150㎖を入れて、水が沸騰したら蓋をして3分ほど煮る。
  • 火を弱火にしてから味噌を溶き入れて、白だしを入れたら味を調える。
  • 豆乳を入れて、沸騰しないように注意しながら温める。

ここで温めすぎると、豆乳が固まり舌触りがザラついてしまうので、フチがフツフツと気泡が立ってきたら加熱をやめると大丈夫です。

  • スープジャーまたはお椀に注いで完成!

今回は豆乳を使ったスープなのですが、水と合わせていますのでさっぱりと頂けます。

お味噌と豆乳は同じ大豆仲間ですので、合わないわけがない!

ほっこりと美味しいお味にまとまっています。

さつまいもと大根といった、これからの季節にピッタリの食材も使っているので、皆さんも是非作ってみてくださいね!

似たレシピ・アレンジレシピ

豆乳を使ったレシピはこちら!

さつまいもを使っているスープレシピはこちら!

それでは、良いスープジャーライフを~!

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