しいたけとにんじんの中華スープ

スープ奮闘記

こんにちは!

本日のスープは、しいたけとにんじんの中華スープです。

しいたけの風味と、ごま油の香りが立つスープになっています!

水溶き片栗粉でとろみをつけているので、温かい状態で長く楽しめますよ!

スープジャーに入れて持ち歩いていると冬の外気で冷めてしまいがちですが、そんな時はとろみをつけておくだけで少しばかい改善されることがありますので、様々なスープで試してみてくださいね◎

そして中華風味のお味ですので、刺激が欲しい方はラー油などを数滴たらして召し上がっても美味しいですよ!

下準備

スープジャーに入れる場合は、熱湯を空のスープジャーに注いで軽くふたを被せ、余熱をしておく。

しいたけは軸を切り落とし、5㎜幅で縦に切る。

にんじんは厚めの千切りにする。

卵は溶いておく。

今回の材料(一人前)

  • しいたけ   :1個
  • にんじん   :1/3本
  • 卵      :1個
  • ごま油    :小匙1
  • 水      :300㎖
  • 顆粒中華だし :大匙1
  • しょうゆ   :大匙1
  • 胡椒     :少々
  • 片栗粉    :大匙1/2
  • 水      :大匙2

調理

  • 小鍋にごま油を入れて火を点けてから、中火でにんじんを軽く炒める。
  • にんじんがしんなりしてきたら、しいたけも加えて炒める。
  • しいたけもしんなりしてきたら水300㎖を加えて加熱する。
  • 沸騰したら、調味料類(顆粒中華だし・しょうゆ・胡椒)を加えて味を調える。塩気が足りない方は、塩で加えていく。
  • 溶き卵を細くゆっくりと注いでいき、ゆっくりかき混ぜてふんわりとさせる。

全体を時計回りに混ぜて流れを作ってから、反時計回りに卵を細く注いでいくと卵がふんわりと固まります。

  • 片栗粉と水で溶いて水溶き片栗粉を作ったら、火力を最弱のとろ火にしてから、全体を混ぜながらゆっくり注いでいく。
  • スープジャーまたはスープカップに注いで完成!

中華風スープはとても手軽に作れるので、時短レシピにもってこいです。

卵のたんぱく質、しいたけのビタミンⅮ、にんじんのβカロテンで免疫を高めて、この時期流行りがちな風邪から身体を守っていきましょう!

また、今回は入れませんでしたが、玉ねぎを一緒に入れたり、最後の仕上げに万能ねぎを散らしても栄養素がアップします。

ネギの風味が加わりとても美味しくなるのでオススメですよ!

似たレシピ・アレンジレシピ

卵を使用した中華スープのレシピはこちら!

中華風の味付けで少し変わり種のスープはこちら!

それでは、良いスープジャーライフを~!

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