シチュー風とろとろスープ

スープ奮闘記

こんにちは!

本日のスープはさつまいも入りのとろとろシチュー風スープです!

秋になって、肌を撫でる風もひんやりと冷たくなってきているので、身体が温まるようなスープを食べたくなりますよね。

こんな時にピッタリなのが、シチュー。

面倒くさいイメージのあるホワイトシチューですが、意外と簡単に作れるのです。

簡単なのに美味しいこのスープを、ぜひ作ってみてくださいね!

下準備

スープジャーに入れる場合は、熱湯を空のスープジャーに注いで軽くふたを被せ、余熱をしておく。

にんじんは洗ったら皮の付いたまま短冊切りにし、耐熱容器に移したら500Wで1分(600Wで30秒)レンジで加熱する。

しめじは石づきを取り、ほぐしておく。

さつまいもは1㎝幅に切ったら、更にそれを4等分にしておく。

ベーコンは1㎝幅の短冊切りにする。

今回の材料(一人前)

  • にんじん   :1/3本
  • しめじ    :1/3株
  • さつまいも  :中1/4本
  • ベーコン   :2枚
  • バター    :10g
  • 小麦粉    :大匙1
  • 牛乳     :200㎖
  • 水      :100㎖
  • コンソメ   :大匙1/2

調理

  • バターを小鍋に入れて火をつける。
  • バターが溶けたらしめじを入れて、軽く炒めたら小麦粉を入れる。
  • 小麦粉の粉っぽさがなくなるように、ヘラでしめじごと全体を練る。
  • 粉っぽさがなくなったら、牛乳を1/3ほど入れてダマが出来ないようによく練る。
  • 滑らかになったら牛乳の残り半分を入れて、更に滑らかになったら残り全ての牛乳を入れてダマが出来ないように混ぜる。
  • 水100㎖を入れたら、残りの材料全て入れる。
  • コンソメを入れて味を調える。
  • スープジャーまたはお椀に注いで完成!

今回は簡易的な手順で作りましたが、しめじをみじん切りにした玉ねぎ(面倒くさい時、私は薄くスライスした玉ねぎ)に変えて、同様の手順でホワイトソースが出来ます。

ホワイトソースの作り方
  • 玉ねぎをみじん切りにする(薄切りでも可)
  • バターで炒める
  • 小麦粉で粉っぽさが無くなるまで練る
  • 牛乳を少しずつ加えて滑らかになるように混ぜる
  • コンソメを加える
  • 完成!

ちなみに、バターではなくて”バター風味”のマーガリンなどでも作れますよ!

一緒に省けるところは省いていきましょう!

似たレシピ・アレンジレシピ

今回はシチュー風味でしたが、味付けをコンソメから変えるだけで違った味わいになります。

こちらのスープも併せて、ぜひ!

それでは、良いスープジャーライフを~!

コメント

タイトルとURLをコピーしました