【こってり美味しい】鮭とじゃがいものバター風味味噌汁

スープ奮闘記

こんにちは、あゆみです!

本日のスープは、バターの風味がこってりと美味しい、酒とじゃがいものバター風味味噌汁です!

初めにバターで鮭を炒めるのですが、その香りが味噌汁に溶けだしてとってもマッチしているのです◎

また、じゃがいもとバターが合わないわけがない

一杯でとても満足感のあるスープに仕上がっています。

こってりとは言え、使用する油はバター以外にないのでカロリーも抑え気味

夜食にもピッタリですので、ぜひ作ってみてくださいね!

下準備

スープジャーに入れる場合は、熱湯を空のスープジャーに注いで軽くふたを被せ、余熱をしておく。

じゃがいもは皮を剥いて、食べやすい大きさに切っておく。

玉ねぎは薄い串切りにしておく。

しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。

鮭は取れそうな骨は抜いておき、一切れを8等分ほどの大きさに切っておく。
鮭には軽く小麦粉をまぶしておく。

今回の材料(一人前)

  • じゃがいも  :中1個
  • 玉ねぎ    :1/4個
  • しめじ    :1/4株
  • 鮭      :一切れ
  • 小麦粉    :約小匙2
  • バター    :10g
  • 水      :300㎖
  • 顆粒和風だし :小匙1
  • 味噌     :大匙1
  • 万能ねぎ   :お好みで

調理手順

  • 小鍋にバターをしき、中火で加熱する。バターが溶けたら、表面に小麦粉をまぶしておいた鮭を炒める。
  • 表面をこんがりするまで焼いたら、一度別皿などに取り出しておく。
  • 鮭を取り出したらその小鍋にそのまま残りの具材を入れて炒める。
  • 玉ねぎがしんなりしてきたら、水を入れて加熱する。蓋をして強火で5分ほど煮込む。
  • 煮込んだら顆粒和風だし、味噌を入れて味を調える。
  • 最後に鮭を戻し、全体をよく混ぜる。お好みで万能ねぎを加える。
  • スープジャーまたはスープカップに注いで完成!

冬は鍋が美味しくなる時期ですので、スーパーでは魚介が安くなっていると思いますので、作り時ですよ!

鮭はこっくりした味にもピッタリ合いますし、鮭の脂身が染み出すと更に美味しいスープになります。

とろとろになった玉ねぎ、ほくほくのじゃがいもも食欲をそそり、お昼休憩に食べるのにピッタリな満足感です。

ぜひ、作ってみてください!

似たレシピ・アレンジレシピ

バターとじゃがいもの組み合わせのスープはこちら!

こっくり味噌汁シリーズはこちら!

それでは、良いスープジャーライフを~!

コメント

タイトルとURLをコピーしました