とろとろオニオンスープ

スープ奮闘記

こんにちは!

本日のスープはオニオンスープです。

オニオンスープというと、玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒める、時間のかかるイメージのあるスープだと思います。

しかし、とあるひと工夫をするだけで素早く作ることが出来るのです!

完全にあめ色になるまで炒めるとなると確かに時間はかかるのですが、少し色づくまで炒めても十分美味しいので作ってみてください。

朝食にパンと食べても絶品ですよ◎

下準備

スープジャーに入れる場合は、熱湯を空のスープジャーに注いで軽くふたを被せ、余熱をしておく。

玉ねぎはみじん切りにしておく。細かく刻んだ方が早く火が通るのでベスト。

ベーコンは1㎝幅に切っておく。

今回の材料(一人前)

  • 玉ねぎ   :中1/2個
  • ベーコン  :2枚
  • バター   :10g
  • 塩     :少々
  • 水     :300㎖
  • コンソメ  :大匙1/2
  • 粗びき黒胡椒:少々

調理

  • 小鍋にバターをしき、火にかける。火加減は中火寄りの弱火で。
  • バターが溶けたら、玉ねぎを小鍋に入れてヘラで炒める。

この時、玉ねぎ全体に降りかかる程度の塩を振りかけてから炒めると、早く玉ねぎがあめ色になります。

  • 玉ねぎがあめ色(写真ほどの色で大丈夫です)になったら、水300㎖を小鍋に入れる。
  • 火加減を中火にして、全体が温まったらコンソメを入れて味を味を調える。
  • ベーコンを入れて、お好みの量で粗びき黒胡椒を入れる。
  • スープジャーまたはお椀に注いで、お好みでパセリを散らしたら完成!

私がよく朝食に作るスープが、このオニオンスープ。

とても簡単に作れて、手早く作ることが出来るのでおススメです。

ココットやグラタン皿にこのスープを注ぎ、その上に食パンなどを切って乗せたら、更にチーズを乗せてオーブンで焼くと絶品!

オニオンスープ・パングラタンの出来上がりです!

また、レシピではバターを使っているのですが、バター風味が強いマーガリンでも美味しく出来ますよ。

最近のマーガリンはトランス脂肪酸がとっても少なくなっているらしいので、私もかなり使わせてもらっています笑。

似たレシピ・アレンジレシピ

今回のスープと同様に玉ねぎとベーコンを使っていすスープはこちら!

それでは、良いスープジャーライフを~!

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