夏野菜のミルク味噌汁

スープ奮闘記

こんにちは!

今日は夏野菜を使ったミルク味噌汁を作りました。

昨日使ったズッキーニが余っていたので、その処理も兼ねてですが笑

ミルクスープ、牛乳のコクと味噌の風味が合っていて美味しいです◎

ただ、今回はトマトも入っているので、加熱しすぎると牛乳の脂肪分が固まってしまうので要注意です!

下準備

スープジャーに入れる場合は、熱湯を空のスープジャーに注いで軽くふたを被せ、余熱をしておく。

ズッキーニは5㎜~1㎝のいちょう切り、トマトはお好きな形に、ナスは皮をピーラーで剥いてから乱切り、しめじは石づきを取ったらばらしておく。

今回の材料(二人前になりました)

  • ズッキーニ :1/4本
  • トマト   :1個
  • ナス    :中1個
  • しめじ   :1/2株
  • 水     :150㎖
  • 牛乳    :150㎖
  • 味噌    :大匙1

調理

  • 分量外のオリーブオイル(小匙1程度)を小鍋にしいて、カットしておいた野菜を炒める。
  • オリーブオイルが野菜全体に絡まったら、水を小鍋に注ぐ。

  • 水が温まったら牛乳も注ぎ、沸騰しないように注意しながら温める。
  • 温まったら火を止めて、味噌を溶いて味を調える。

ここで牛乳を温めすぎると、牛乳の油分が分離してしまうので要注意です。

  • 最後に塩、胡椒で味を調えて、スープジャーまたはスープカップに注ぎ、完成!

このスープは、加熱したことによってトマトの酸味と牛乳の匂いが強くでていますので、苦手な方は以下のようにアレンジしてみても美味しいかと◎

◇ 牛乳を別のものに代用
牛乳 → 豆乳(乳臭さがなくなり、豆乳のコクが味わえます)
牛乳 → 水(全量水に変更して普通のお味噌汁にしても)

◇ トマトを別のもので代用
トマト → かぼちゃ(酸味がなくなり、かぼちゃの甘みが加わります)
トマト → エリンギ(キノコを足すことでエリンギの食感が楽しめます)

主人には「今日のスープは攻めてるね~」って言われましたが、美味しく食べてくれたようです。

よかった~!

それではみなさんも良いスープジャーライフを~!

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