もやしのピリ辛味噌中華スープ

スープ奮闘記

こんにちは!

本日のスープは、もやしを使ったスープです。

いつでも安く購入できる、価格の優等生、もやし。ちょっとエノキも加えて食感に変化を加えたら、少しでも満足感のあるスープになります。

使用しているのがもやしとエノキなので、ダイエットにもいいかも。

このスープのお味、ちょっと味噌ラーメンっぽくておいしいですよ!

このレシピの分量を何倍かにしてラーメンのスープとしても合うこと間違いなしです◎

中華麺を使わず、糸こんにゃくやロカボ麺を使用すると、罪悪感のない味噌ラーメンに!

下準備

スープジャーに入れる場合は、熱湯を空のスープジャーに注いで軽くふたを被せ、余熱をしておく。

もやしは洗い、レンジで500Wで1分半加熱しておく。

エノキは根元を切り落とし、4~5㎝幅でカットしておく。

今回の材料(一人前)

  • もやし    :100g
  • エノキ    :1/4株
  • 水      :300㎖
  • 顆粒中華だし・しょうゆ・みりん:各小匙1/2
  • 豆板醤    :小匙1/2
  • しょうがチューブ:2㎝
  • 味噌     :大匙1/2

調理

  • 小鍋に水300㎖を入れて、同時に調味料類もすべて小鍋に入れてから火をつける。
  • 沸騰したら、レンジで加熱しておいたもやしとエノキを投入する。
  • 2分ほど中火で加熱してエノキにも火を通す。
  • スープジャーまたはお椀に注いで完成!

今回は使用しませんでしたが、お好みで刻み小ねぎを散らしてみたり、白ごまを乗せてみても◎

また、すりごまをスープに大匙1/2加えるとゴマの風味が加わりコクが出ます。

にんにくチューブも1㎝ほど入れてみても美味しいです。

私が使用している豆板醤は、それ自体ににんにくが少し入っているので、今回のレシピの通りでもにんにくの風味が感じられるのですが、物足りない場合はにんにくを足してくださいね。

それでは、良いスープジャーライフを~!

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