【簡単10分!】舞茸の生姜スープ

スープ奮闘記

こんにちは、あゆみです!

本日のスープは、生姜の身体ぽかぽか効果抜群! 舞茸とエリンギのきのこたっぷり生姜スープです◎

生姜をたっぷり使用することで、寒い朝、冷える夜にもピッタリですよ!

また、今回油揚げをしようしているのですが、油揚げの吸っている油がいい感じにコクを出しており、ぐいぐい飲み干したくなるような味に仕上がっています。

もし油揚げの油が苦手で、脂っこいものが苦手な場合は、事前にザルに油揚げを置き、その上から熱湯をかけて油を落としておくとかなりさっぱりしたものになりますので、ぜひ試してみてくださいね!

下準備

スープジャーに入れる場合は、熱湯を空のスープジャーに注いで軽くふたを被せ、余熱をしておく。

舞茸は石づきを切り落とし、ほぐしておく。

エリンギは横半分に切り、それを縦に薄切りにしておく。

今回の材料(一人前)

  • 舞茸    :1/2株
  • エリンギ  :1本
  • 油揚げ   :1枚
  • 万能ねぎ  :好きなだけ
  • ごま油   :小匙1
  • 下ろし生姜 :3㎝(チューブ)
  • 水     :300㎖
  • 白だし   :大匙1
  • しょうゆ  :小匙1
  • みりん   :小匙1

調理手順

  • 小鍋にごま油と下ろし生姜をしいて、中火で温めたら舞茸、エリンギを入れて炒める。
  • きのこ類がしんなりとしてきたら、水300㎖を小鍋に入れて全体を温める。
  • 注いだ水が沸騰してきたら火力を弱火寄りの中火に弱めて、調味料類を全て入れて味を調える。
  • 油揚げを入れて全体を絡めるようにして混ぜ、最後に万能ねぎを入れる。
  • スープジャーまたはスープカップに注いで完成!

今回は舞茸とエリンギのみの使用でしたが、当然ほかのきのこ類を入れてしまっても美味しく出来上がります

しめじやしいたけ、エノキなど今回のスープに合うきのこはたくさんありますので、ぜひ様々な種類のきのこでお試しくださいね◎

きのこ類は冷凍保存がききますし、冷凍することで上昇する栄養価もありますので、冷凍保存はとってもおススメです。

きのこスープ、万歳~!

似たレシピ・アレンジレシピ

きのこを使用したスープレシピはこちら!

生姜を使った身体ぽかぽかスープはこちら!

それでは、良いスープジャーライフを~!

コメント

タイトルとURLをコピーしました