きのこの白だし汁

スープ奮闘記

こんにちは!

本日のスープはきのこをたっぷり使ったスープです。

今回は三種類のきのこを使いましたが、もっと種類を増やしても美味しいです。

お好きなきのこ尽くしにしてもヨシ、野菜を足して栄養を加えてもヨシ。

皆さんの思うスープを完成させてくださいね!

下準備

スープジャーに入れる場合は、熱湯を空のスープジャーに注いで軽くふたを被せ、余熱をしておく。

しめじは石づきを取って、解しておく。

えのきは根元を切り落として、3~4㎝ほどの長さに切っておく。

しいたけは軸を切り落とし(食べられる方は軸も薄くスライスしてスープの材料として使用する)、0.5㎝幅にカットする。

今回の材料(一人前)

  • しめじ    :1/2株
  • えのき    :1/3株
  • しいたけ   :3個
  • 水      :300㎖
  • 白だし    :小匙1
  • しょうゆ   :小匙1

調理

  • 小鍋に水300㎖を入れて、沸騰させる。
  • 全きのこ入れて、中火で加熱する。
  • 3分ほど火を通したら、白だし、しょうゆを入れて味を調える。
    塩味を足したい場合は少量の塩で調整する。
  • スープジャーまたはお椀に注いで完成!

透き通るだしの中にきのこがたっぷりで美味しそうに仕上がりました。

スープとして作っておりますが、味付けのベースが白だしなので、うどんにこのスープを掛けて食べても美味しいです。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけても◎

そのあんを使ってチャーハンに掛けて食べると、和風あんかけチャーハンにもなりますね。

シンプルだからこその、応用の多さですね!

是非、様々な方法で召し上がってみてくださいね!

それでは、良いスープジャーライフを~!

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