カリフラワーと玉ねぎのチーズ風味スープ

スープ奮闘記

こんにちは!

本日のスープは、カリフラワーと玉ねぎを使ったスープです。

粉チーズを使って、スープ全体にチーズの風味をつけました

チーズ好きの方は必見です!

スープとカリフラワーとベーコンの優しい色合いで、食欲をそそること間違いなしですよ!

下準備

スープジャーに入れる場合は、熱湯を空のスープジャーに注いで軽くふたを被せ、余熱をしておく。

カリフラワーはよく洗って(特に花蕾)、小房に分けて切ったら、更に小さい房に分けて切る。

玉ねぎは薄く建て切りにする。

ベーコンは約1㎝幅に切っておく。

今回の材料(一人前)

  • カリフラワー   :1/2株
  • 玉ねぎ      :1/4個
  • ベーコン     :2枚
  • オリーブオイル  :小匙1
  • 水        :150㎖
  • 牛乳       :150㎖
  • コンソメ     :大匙1/2
  • 粉チーズ     :小匙1
  • 粗びき黒胡椒   :少々

調理

  • 小鍋にオリーブオイルを入れて火にかける。
  • オリーブオイルが温まったら玉ねぎを入れて軽く炒める。
  • 玉ねぎが透き通ってきたらカリフラワーを加えて、更に炒める。
  • 水を加えて、煮立つまで中火で火にかける。沸騰したら蓋をして3分ほど煮込む。
  • 牛乳も加え、火を中火寄りの弱火にしてから沸騰しないように気を付けながら煮る。
  • コンソメと粉チーズを加えて味を調える。チーズ感を強くしたい方は、粉チーズをもう少し増やしてもOK。
  • スープジャーまたはお椀に注ぎ、粗びき黒胡椒をお好みで振りかけたら、完成!

カリフラワーの白と、スープ全体の白の色合いがマッチして、とても柔らかい色合いになっています。

湯気が立ち上るのと一緒に、チーズのいい香りがしてきます。

チーズの味わいが玉ねぎとベーコンも優しく包み込んだ、とっても美味しいスープになっております。

朝晩が冷えてきているので、とってもピッタリですよ!

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カリフラワーと似ているブロッコリーを使ったスープです!

それでは、良いスープジャーライフを~!

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