ブロッコリーと白菜のミルク味噌汁

スープ奮闘記

こんにちは!

本日のスープは、ブロッコリーと白菜を使ったミルク味噌スープです。

以前にも牛乳とお味噌を合わせたミルク味噌スープを作ったことがあるのですが、夏野菜を使用していたあのレシピに比べて今回は冬が旬の野菜を使っています。

食材は、身体を温めるものと冷ますものとありまして、野菜に関して言うと収穫時期によって変わるといいます。

夏野菜は、身体を冷ますもの。冬野菜は、身体を温めるもの。

それぞれの時期を過ごしやすくなるようになっているので、冬野菜を使って身体を芯から温めていきましょう!

下準備

スープジャーに入れる場合は、熱湯を空のスープジャーに注いで軽くふたを被せ、余熱をしておく。

ブロッコリーはよく洗って(特に花蕾)、小房に分けてから耐熱容器に移して500Wで3分(600Wで2分)レンジで加熱する。

白菜は全体を洗ってから、芯は中央に切り込みを入れてから2㎝幅に切り、葉は3㎝幅で切る(葉は手でちぎってもいい)。

今回の材料(一人前)

  • ブロッコリー  :5~6房
  • 白菜      :大1枚
  • 水       :150㎖
  • コンソメ    :小匙1
  • 牛乳      :150㎖
  • 味噌      :小匙1

調理

  • 小鍋に水150㎖とコンソメ、白菜を一気に入れて、蓋をして中火で加熱する。
  • 白菜が透き通ってきたら弱火にして、レンジで加熱したブロッコリーと牛乳を入れる。

加熱しすぎると牛乳が分離してしまうので、火加減は強くしすぎないようにしてください。

  • 周りが沸々として気泡がたってきたら、味噌を溶いて入れて味を調える。
  • スープジャーまたはお椀に注いで完成!

白菜のシャキシャキ、とろとろとした食感と、ブロッコリーのコリコリした食感を楽しめるスープとなっております。

牛乳を使ったスープなのでお腹にたまりやすく、お味噌と合わせることでホッとする味わいになっていますよ。

また、冒頭でも書きましたが冬野菜を使うことで身体を芯から温めることができるので、他の冬野菜も試してみてくださいね◎

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ミルクスープがベースで、和風の味付けをしたスープはこちら!

それでは、良いスープジャーライフを~!

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